Vegetarret med sweet potatoes, kål & kikærter
 
Forberedelsestid
Kogetid
Total tid
 
En sund og nærende vegetarisk ret
Forfatter:
Opskrift type: Aftensmad
Køkken: Vegetarisk
Portioner: 2
Ingredienser
  • Til grøntsagerne:
  • Olie til stegning (jeg brugte olivenolie)
  • 1 rødløg skåret i både
  • 2 store sweet potatoes skåret i halve
  • ca. 2 håndfulde grønkål skåret i mindre stykker
  • 1 broccoli skåret i mindre stykker
  • Salt og peber
  • Til kikærterne:
  • 1 dåse kikærter (Skylles med vand og tørres let med fx et viskestykke)
  • Chilipulver/flager
  • Spidskommen
  • Hvidløgspulver eller 1 friskpresset fed hvidløg
  • Oregano
  • Gurkemeje (Valgfrit)
  • Salt og peber
  • Til tahin-dressing:
  • En halv dl tahin (kan købes i Rema for en 20'er)
  • 1 spsk ahorn sirup
  • Saften fra en halv citron
  • Ca. 4 spsk varmt vand til at fortynde dressingen
Instruktioner
  1. Varm ovnen op til 200 grader
  2. Læg rødløg og de overskårne sweet potatoes på en bageplade med bagepapir, og vend dem med skind-siden nedad. Kom godt med olivenolie på grøntsagerne, og sørg for kartoflerne er indsmurt over det hele.
  3. Bag rødløg og kartofler i ovnen i 10 minutter
  4. Tag pladen ud, vend kartoflerne om så de har skindsiden opad, og tilføj broccoli - dryp olivenolie over, samt salt og peber
  5. Bag rødløg, kartofler og broccoli i ovnen i 10 minutter
  6. vegetarret med sweet potatoes
  7. Tag pladen ud og tilføj grønkål, dryp med olivenolie og drys med lidt salt og peber. Bag det i 5 minutter og stil til siden.
  8. vegetarret med grønkål
  9. Kikærterne:
  10. Kom de tørrede kikærter i en skål sammen med alle ingredienser og bland det sammen
  11. Steg kikærterne på en varm pande med olivenolie, og steg dem indtil de er gyldenbrune
  12. Dressingen:
  13. Kom tahin, citron og ahorn sirup i en skål og rør sammen
  14. Tilføj varmt vand og rør rundt indtil dressingen bliver lysere og tyndere
  15. Servering:
  16. Skær de varme kartofler ud i mundrette stykker
  17. Anret kartofler, grøntsager og kikærter i en skål
  18. Pres lidt frisk citronsaft over
  19. Top af med tahin-dressingen
Recipe by BordTil2 at http://bordtil2.dk/vegetarret-med-sweet-potatoes-kaal-kikaerter/